Panna Cotta con Granella di Castagne e Cioccolato Fondente

dicembre 11, 2010 § Lascia un commento

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Per la panna cotta ho usato la ricetta più veloce che ricordavo a memoria:500 panna da montare, 3 cucchiai di zucchero, 4 fogli di gelatina (colla di pesce).  Ammollata la colla di pesce nell’acqua freddissima per una decina di minuti mentre la panna sobbolle insieme ai cucchiai di zucchero si procede all’inserimento di questa. Giro di cucchiaio per pochissimi secondi e via: la nostra panna cotta è pronta per essere infilata nelle formine e successivamente in frigo per un paio di ore. Come anticipato, dopo aver fatto bollire le castagne, averle private del guscio e pulite meticolosamente ho buttato nel tritatutto e voilà: composto castagnoso granuloso pronto per essere lanciato sulla nostra panna cotta insieme a del cioccolato fuso caldissimo.

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